El proper 27 d'abril, Barcelona acull per primera vegada la primera gran mostra de vins biodinàmics, organitzada per l'associació internacional de viticultors biodinàmics Renaissance des Appellations. L'acte tindrà lloc al Centre Cultural del Born i comptarà amb la presència d'un total de 80 viticultors de diversos països d'Europa. El seu objectiu no és altre que el...

Es pot fer un cava blanc amb raïm negre? Sí. Amb alguns raïms negres. En concret, amb aquelles que de negre només en tenen la pell, però dins són blanques, com ara la pinot noir. 

Un cop espremut el raïm, el most no es macera amb la pell per evitar que agafi el color negre. I així surt un vi escumós molt conegut a França, l'anomenat Champagne Blanc de Noirs...