Denuncia per contingut inadequat

Reina Maria Cristina a El bloc d'Uvinum

22/07/2013

El primer cava blanc espanyol fet de raïm negre

Es pot fer un cava blanc amb raïm negre? Sí. Amb alguns raïms negres. En concret, amb aquelles que de negre només en tenen la pell, però dins són blanques, com ara la pinot noir. 

Un cop espremut el raïm, el most no es macera amb la pell per evitar que agafi el color negre. I així surt un vi escumós molt conegut a França, l'anomenat Champagne Blanc de Noirs...