Denuncia per contingut inadequat

Maridatge de vins i llegums per al fred

{
}

 TAGS:undefined

Sans i saludables. Tant els llegums com el vi són necessaris perquè el nostre organisme es reguli. Hem de saber que també es realitzen maridatges entre vins i llegums, interessants i innovadors per tal que el paladar pugui gaudir també amb aliments bàsics.

La famosa fabada asturiana és un plat de cullera adient per àpats durant els dies de fred. La faba asturiana és saborosa i cremosa, i per això, encara que és una mica complicada de maridar, va bé tant amb negres com amb blancs. En aquest cas, destaquem també els caves.

Les llenties amb hortalisses i el seu corresponent xoriço i cansalada estan boníssimes i són un gran plat tradicional. Casen amb excel·lents vins de Cabernet Sauvignon, i també amb blancs tipus Mencía i alguns gallecs de qualitat.

Els guisats amb determinats llegums ajuden a entrar en calor. El vi Malbec potser no és tan conegut a Espanya, però va molt bé per a determinats plats contundents, com els plats d'olla, ja que aportarà l'acidesa necessària per a acompanyar aquests plats. Les cebes també es reserven, preferentment, per plats que donen calor. Tant les sopes com altres plats on la protagonista és la ceba es poden prendre amb vi Chardonnay.

Alguns guisats també es prefereixen amb rosat, un vi que, a diferència del que es pensa, també és molt recomanable a l'hivern. Solen anar bé amb guisats a base de verdures i pastes. El rosat ha de servir-se fred però és millor treure-ho abans de menjar el plat per evitar excessiu contrast entre la temperatura del menjar i la de la beguda.

Els guisats picants, més internacionals, es poden preferir amb vins tipus Sauvignon Blanc o Chardonnay. Estem parlant de vins joves, que potenciaran sabors per tots coneguts. I amb els cigrons recomanem els vins fets amb Sauvignon Blanc, ja que aporten frescor i caràcter.

 TAGS:Pago Alto Landon El Rayuelo 2009Pago Alto Landon El Rayuelo 2009

Pago Alto Landon El Rayuelo 2009

 

 

 TAGS:Pago Alto Landon Irreptible 2011Pago Alto Landon Irreptible 2011

Pago Alto Landon Irreptible 2011

{
}
{
}

Deixa el teu comentari Maridatge de vins i llegums per al fred

Entra a l'Obolog, o crea el teu bloc graits si encara no t'has registrat.

Avatar d'usuari El teu nom