Denuncia per contingut inadequat

Trucs per maridar vi i embotits

{
}

 TAGS:undefined

Són dos dels menjars més exquisits. El vi, d'una banda, i els embotits, que combinen amb tot: tots dos ofereixen sabors en maridatges molt especials.

A grans trets, els embotits, que són normalment grassos, combinen amb vins tipus Sauvignon Blanc, pinot, vins negres intensos i alguns blancs escumosos. Per a un pernil serrà, l'estrella dels embotits a Espanya, és ideal un vi negre, generós, amb cos, negres joves lleugers, a més de secs, i els que porten la varietat de raïm Cabernet Sauvignon. Al seu torn, el fino i el manzanilla són molt bons amb tota classe d'embotits i combinen amb el pernil.

A qui no li ve de gust una bona xistorra amb ous ferrats? Doncs pot ser un plat deliciós si es barreja amb un vi negre, també jove, amb un criança o amb blancs amb una mica de cos.

Apreciat a totes les taules, el llom està especialment bo amb pa i tomàquet, i combina perfectament amb un vi negre, especialment si és criança i porta raïm merlot o ull de llebre. Moltes denominacions d'origen poden ser apropiades, però recomanem els vins de Ribera del Duero, que remarquen considerablement el seu sabor.

Al més del pernil, el xoriço ibèric, si té DO, és un dels millors aliments derivats del porc. El vi que acompanyi el xoriço pot ser blanc, encara que preferentment ha de ser negre, millor si és afruitat, amb sabors de fruits vermells i una punt d'acidesa. Millor els elaborats amb raïm Syrah. Poden ser des de Rioja fins els menys coneguts de la DO Alacant, que està pujant gràcies als seus vins amb intens sabor.

El salami, per la seva composició, pot anar maridat amb un vi rosat o bé amb un vi negre jove, mentre que la llonganissa es prefereix amb vins joves.

 TAGS:Manzanilla La GuitaManzanilla La Guita

Manzanilla La Guita

 

 

 TAGS:Manzanilla la GitanaManzanilla la Gitana

Manzanilla la Gitana

 

 

Imatge: Ana

{
}

Deixa el teu comentari Trucs per maridar vi i embotits

Entra a l'Obolog, o crea el teu bloc graits si encara no t'has registrat.

Avatar d'usuari El teu nom