Denuncia per contingut inadequat

El vi és millor a grans glops

{
}

 TAGS:undefined

Beure vi amb moderació aporta una gran quantitat de beneficis. Ara bé, si el bevem a grans glops, molt millor. Això és el que diu un estudi de la Universitat de Nàpols, doncs la quantitat de vi que els bevedors ingereixen en cada glop té una forta influència en el seu sabor.

Per analitzar aquest estudi van utilitzar la Falanghina, un varietal autòcton que produeix vins blancs. I les conclusions són moltes, d'una banda, que l'olor segueix sent una cosa molt important i a destacar dins de la degustació del vi, i de l'altra, com pot canviar aquest en el seu sabor.

Així un vi pot ser molt diferent, tant en olor com en sabor, i això es deu a l'alliberament de marcadors volàtils que ofereixen marcats caràcters afruitats i oxidatius del vi. Tots ells estan afectats pel volum del glop i per la interacció del vi amb la saliva.

El que ve a especificar aquest estudi, que està relacionat amb els glops que fem al vi, és que els sabors tant florals com afruitats s'alliberen de manera més fàcil quan fem glops grans.

L'estudi també va donar a entendre que els sabors que procedeixen dels fruits vermells, com les cireres o aquells una mica més dolços, com la mel, són més fàcils de tastar quan es realitzen a grans glops. Una cosa que podem tenir en compte a l'hora de consumir vins d'aquestes característiques.

Aquestes noves dades poden oferir canvis en la manera catar vins en l'actualitat. Això pot fer més eficient un tast, en comprovar millor els sabors amb el vi a grans glops. D'aquesta manera sommeliers i enòlegs poden anar variant i enriquint les seves cates professionals, barrejant grans o petits glops per veure els diversos efectes sobre l'olor i el gust que produeixen els vins.

 TAGS:Dido la Universal 2013Dido la Universal 2013

Dido la Universal 2013: aroma potent, herbes seques, fruita madura, especiat, mineral.

 

 

 TAGS:Venus la Universal 2011Venus la Universal 2011

Venus la Universal 2011: afruitat, mineral, estructurat i dens, molt fresc i de molt bona acidesa. De final llarg

 

 

{
}

Deixa el teu comentari El vi és millor a grans glops

Entra a l'Obolog, o crea el teu bloc graits si encara no t'has registrat.

Avatar d'usuari El teu nom